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榴莲＋牛奶，海鲜＋维C水果=中毒？都2020年了！快远离这些朋友圈“伪科学”

吃完螃蟹喝酸奶，会中毒？菌类和茄子一起吃，有毒？榴莲＋牛奶＝咖啡因中毒？海鲜＋维C水果，会中毒？豆浆和鸡蛋同吃，有毒？你是否在朋友圈看到过这些理论？我们还是听听专业人士怎么说的吧。

【谣言1：吃完螃蟹喝酸奶，会中毒？】

江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉明确表示：吃完螃蟹喝酸奶，这样吃当然不会中毒！但是可能会导致过敏、拉肚子！因为螃蟹和酸奶都是高蛋白食物，对蛋白过敏的人要特别注意。此外，螃蟹性味寒凉，鳃部和肺部都可能有大量细菌，如果烹饪前，没处理干净，或蒸煮时间过短，食用后容易导致呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，让酸奶背锅实在是很无辜。

【谣言2：菌类和茄子一起吃，有毒？】

王卉表示，这是谣言！只要食材来源安全，烹调方式科学，就不会有毒！所谓的食物中毒很有可能是吃了毒蘑菇或者是烹调方式不当导致的。自行在野外采摘或在街边小贩处购买的野生蘑菇有可能就是毒蘑菇，有食物中毒风险！

【谣言3：榴莲＋牛奶＝咖啡因中毒？】

王卉称：“这种说法纯属谣言！食物中过量摄入咖啡因，确实会导致血压增高、心慌等症状，但是榴莲和牛奶这两种食物中都不含有咖啡因，两者一起食用更不可能凭空产生咖啡因。但是榴莲食用要适量，榴莲高糖高脂，吃多了容易造成消化不良。”

【谣言4：海鲜＋维C水果，会中毒？】

海鲜＋维C水果，会中毒？王卉表示，这也是谣言！传说海鲜里有五价砷，水果中富含维生素C，它俩一起吃，维生素C能把五价砷还原成剧毒的三价砷，也就是大家熟知的。实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，三价砷、五价砷等无机砷含量微乎其微，在体内是可以代谢掉的。想要达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑破肚皮了。

【谣言5：豆浆和鸡蛋同吃，有毒？】

豆浆和鸡蛋同吃有毒？谣言！只要煮熟了一起吃就没问题！大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，会引起人体不适而且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，早就在煮豆浆的过程中失活无害了。所以豆浆只要煮熟后喝，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都是可以放心食用的。

最后，江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉说：“要想身体健康，建议大家按照自己的身体状况和消化能力，合理选择食物和烹调方式，饮食均衡，食物广泛摄取才是营养健康的科学之道！”

责编：刘倩

世界各地奇葩水果大盘点！快来看看你吃过几个？

导读

我们的日常饮食越来越大胆，奇异籽、枸杞和藜麦等异国食品布满菜单、超市，但仍有一些来自世界各地的水果，长相怪异、口感独特，但有趣且超级健康。

下面，我们就来跟随《每日邮报》数一数有哪些奇葩水果吧，看看你都吃过哪些？

榴莲

作为“水果之王”，榴莲一词来源于马来印尼语，意为果皮外的尖状物。每100克含有147卡路里和5克脂肪，且富含维生素C、维生素B、维生素B1、铜、铁、纤维和健康脂肪。

因本身含有刺激性气味，在东南亚地区往往被禁止在酒店和公共交通食用。然而，像蛋奶冻和杏仁一样具有甜味和奶油的口感，使得它越来越受欢迎。

火龙果

火龙果是仙人掌的果实，富含抗氧化物、镁、植物纤维和植物营养素，对健康极其有益。质地松脆，味道微甜。价格便宜，世界各地都可享受此等美味。

山竹

紫色的外壳，白色果实柔软细滑，不仅外表好看，山竹的卡路里也很低。山竹生长于印尼和东南亚地区，果肉微甜，带有浓郁芬芳，果肉通常分为4到10瓣。与火龙果一样，山竹也富含维生素C、山酮素、镁、食物纤维以及B族维生素。

西非荔枝果

西非荔枝果是牙买加的国果，与咸鱼一道成为牙买加国菜。成熟的果实富含纤维、脂肪酸、维生素C和矿物质，有益于心脏、骨骼和免疫系统健康，可放心食用。但需要注意的是，中间的黑芽是有毒的，不可食用。同时，如若食用未熟的果实，也将会致命。

佛手

佛手，原产自中国和印度东北部，是最为古老的柑橘类水果，风味甜美可口。与其他柑橘类水果不同，佛手大多数品种不含浆或汁，多数用于制作甜点、美味佳肴或含酒精饮料。

含有薰衣草的香味，亦可用于制造香水，同时也是传统医学中的一种补品。在日本，常被用来在寺庙供奉，象征着幸福，好运和长寿。

罗马花椰菜

与花椰菜相似，罗马花椰菜在让你大饱眼福的同时还能让你大饱口福。外观令人惊叹，每一头都是一个分形，且每头的螺旋数量是一个斐波那契数，即一系列数字中的每个数都是前两个数之和，可谓是一个自然的数学奇迹。

除此之外，它还富含维生素C、K、A、B1、B2、B3、B5、B6、B9以及纤维、锰、镁、磷、钾、蛋白质、色氨酸和ω3脂肪酸。

仙人果

原产于墨西哥，仙人果的味道与西瓜相似。美国营养学家和生物化学家保拉辛普森说：“仙人果含有高浓度的氨基酸，尤其是脯氨酸、丝氨酸、牛磺酸。”除了可用于制作能量饮料，牛磺酸也是一种有效的抗氧化剂。且含有甜菜素，抗炎成分，能防止细胞损伤和过早老化。但挑选时要小心外面的刺哦

芥蓝

芥蓝是一种美味的绿色食物，与西兰花相似，富含叶酸、维生素K和类胡萝卜素。被称为中国的羽衣甘蓝或中国西兰花，这种蔬菜厚，扁平，茎粗，蓝绿色叶子富有光泽。蒸过后加以蚝油食用，十分美味。

每100g含有22卡路里和1.1克蛋白质，对低碳水化合物饮食的人来说再好不过了。对于那些厌倦了甘蓝的人来说，这种深绿色多叶蔬菜与其味道一样好，且有益健康。

刺角瓜

刺角瓜可以像石榴一样用勺子吃。尽管叫法不同，但大多数人都认为这种水果异常美丽。原产于加利福尼亚、密西西比河、智利、澳大利亚和新西兰。

综合了黄瓜、小胡瓜、猕猴桃以及香蕉的口感，质地黏黏的，是一种独一无二的体验。含有80%以上的水分，且富含α-生育酚，有利于神经和血管健康。同时含有维生素A、C和丰富的有机化合物，吃后令人压力和焦虑全无。

蛇皮果

在印尼，蛇皮果就如西方的苹果和橘子一样常见。蛇皮果，因其棕色鳞片外表得名，生长在棕榈树上，产于印尼的爪哇岛、苏门答腊岛和巴厘岛以及马来西亚地区，味道略酸。据说这种水果可以改善眼睛健康，减少刺激性，消除消化性疾病，如腹泻，并广受好评，被称为“记忆水果”。

三叶木通

这种美丽的水果原产于日本北部，近几十年才被栽培并于商店内销售，所以你不太可能在该国以外的地方发现。这类紫色水果看起来像茄子，但当它们成熟时，会自然打开，露出半透明的白色果肉以及星罗棋布的黑色种子。

京都美食博客说：“外观和口感类似于荔枝肉，但更为柔软。”但也有人认为其味道并不怎样。如果想品尝，那你必须十分迅速了，因为它只在早秋的两周出现，且仅售于日本的精品水果店或高档杂货店。

番荔枝

吃一勺番荔枝，其光滑口感、甜蛋奶冻般的质感会让你心生敬畏。马克•吐温曾评价番荔枝是“人类已知的最可口水果”。口感综合了香蕉和菠萝的味道，因其香草味口味，光滑质地和绿色果皮，在英国被称为“蛋奶冻苹果”。原产于安第斯山脉，生长在炎热的气候带，目前在包括西班牙和意大利在内的地中海国家以及美国加利福尼亚等也十分常见。

不仅口感美味，对身体也有好处，零饱和脂肪和胆固醇，具有高纤维、铁和烟酸，还含有对抗癌症的细胞霉素，以及丰富的镁、铁、锰。番荔枝生吃效果最好，但要将有毒的黑色种子丢弃。同时，也可以用于制作冰沙或果泥。

（李瑶 李宗泽）

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八月养生吃什么水果？吃葡萄、无花果抗衰老，山竹榴莲要搭配着吃

八月份是夏季和秋季相接的季节，虽然气温仍然保持在35度以上的高温，但立秋很快就要到了。早晚气温会逐渐减低，昼夜温差逐渐加大，空气湿度也会从桑拿天里的状态渐渐降低。

每年七八月份都是水果大量上市供应的季节，进入八月份之后，也会有几种应季水果刚刚成熟，走到我们的餐桌上。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天要吃200到300克水果，那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：八月养生吃什么水果？吃葡萄、无花果抗衰老，山竹榴莲要搭配着吃。

大家吃水果除了解馋之外，最主要的目的是获得营养成分，让身体维持到比较健康的状态。我们选择水果中，也要选择营养成分丰富，对身体有益处的品种。

当代人都很害怕衰老，随着年龄增长，皮肤出现皱纹、头发变白或脱落、身体四肢肌肉逐渐消失、心血管功能退化出现各种血管疾病。

这是自然的生理现象，无法阻止，但有很多营养素可以延缓身体衰老的速度。比如广泛存在于各种黑紫色、紫红色食物中的花青素。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。像火龙果、红菜薹、茄子、蓝莓里都含有这种营养成分。

在8月份的新鲜水果中，紫葡萄和成熟后果肉发红的无花果里，也都含有花青素。葡萄品种很多，青色的、紫红色的、浅红色的等等，通常来说颜色越深的品种，花青素含量就越高。

当然，青色葡萄虽然花青素含量略低，但维生素、矿物质等也较丰富，口感和香味给人的感官享受是不一样的，同样是可以多吃一些。

无花果成熟之后果肉呈现出粉红色，这也是花青素的象征，此外每百克无花果65大卡热量、1.5克蛋白质和3克膳食纤维，以及212毫克钾元素、67毫克钙元素，胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素。

除了无花果和葡萄之后，还有两种水果可以搭配着一起吃：那就是榴莲和山竹。

榴莲号称“水果之王”，山竹号称“水果皇后”，国王和皇后当然是要一起出现才可以。榴莲吃多了会上火，而山竹恰恰可以去火，这两种水果一起吃，可以相互辅助对方。

各位朋友，你还知道哪些适合在八月份多吃的水果吗？

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