刚去过澳门吃吃喝喝回来的小妖火速来答题啦！

刚去过澳门吃吃喝喝回来的小妖火速来答题啦～

先从最贵的说起，毕竟金牛座的小妖印象最深的也是这一家。

1【誉珑轩】

人均：750澳币

地址：新濠天地二楼

特色： 果木烤鹅，果木烤乳猪

这是2017年出榜的亚洲50佳餐馆中排名第八的粤菜馆，也是近几年拿奖拿到手软的一家明星餐厅。 ◾2017 米其林二星

◾2016 福布斯旅游指南 五星

◾2016 Wine 最佳优质奖

◾2015-2017 HONG KONG 最佳TOP20

（注：亚洲50最佳餐厅“评选的组织方是英国商业杂志和数字媒体公司威廉李德商业传媒，该公司同时还主办”世界50最佳餐厅“和”拉丁美洲50最佳餐厅“评选，其中”亚洲50最佳餐厅“榜单于2013年首度发布，之后每年进行一次评选。这份榜单被称为”亚洲餐饮界奥斯卡“）

餐厅午餐主打点心，晚餐是正餐，需要提前预定。 我是4月2日晚入住康莱德后在前台提了下说想吃这家，然后宾客部一个超级甜美的酒店工作人员立刻帮我打电话到誉珑轩询问位置，然后订到了4月4日晚上七点半的位置。要求正装出席（其实意思也就是不要穿着短裤或光着膀子或穿着人字拖去吃饭就好了）

初步印象

号称斥资一个亿打造，位于新濠天地内，整个风格比较中式也可以说是华丽丽的，这也是大部分在赌场中开设餐厅的一贯风格。但不至于恶俗，甚至在餐厅柱子上画的都是《清明上河图》。刚到门口就有服务人员询问预定是否预定然后引领你入座。

坐好后，很快服务人员会先拿来酒单问你喜欢的饮品，随即是菜单，并送上一杯龙井玫瑰茶，十分精致，并且亲自示范怎样闻茶和品茶。

每张桌子上都有一条霸气侧漏的水晶龙，掂量了下，很重。另外筷子托也做成了玉龙的形状，中国元素满满的。但有意思的是，这么中国的餐具其实全部来自法国，整套价值约为一万五千港币。

我们选取的座位背后就是一个半开敞的厨房操作间，可以看到厨师制作招牌果木叉烧的过程。

点菜

我刚抬头想和服务人员说可以点单了，就立刻有个美女点了下头就过来了，然后我一个个菜名的报，全程美女只是微笑点头，不用任何笔和纸张及ipad之类的记录，也就是说美女全凭记忆在记录我的点单！这个细节还是非常让人动容的，尤其美女从容不迫全程微笑的神情气质，让人很舒服。这个时候之前要的酒饮已经上来了。而且还送了三种酱料，可以在随后的就餐过程中根据个人的喜好添加。

菜品

送的头台小食，玉米汁做的分子料理，上面撒的跳跳糖，虽然说创意并不是最新颖，但作为赠送的前菜，还是很有惊喜的。旁边是个mini的蟹肉春卷。这个size非常可爱。

灌汤日本毛蟹小笼包

22个褶的小笼包，皮薄的馅儿可透。轻轻咬一口，热乎乎的汤汁就流了出来，里面毛蟹被拆成了粉，蟹肉鲜甜。无功无过，68澳币一个。嗯。

家乡拆鱼羹

拆鱼羹是广东省佛山顺德的一道历史悠久的传统汤品，讲究个“爽、滑、鲜” 一般选择的是骨刺较少的鲩鱼。鲜活的鲩鱼两面煎至金黄，再熬成奶白的汤，然后加胡萝卜丝、丝瓜、木耳丝等配料和鱼肉一起熬成羹，鲜甜可口。 因为并没有去顺德吃过正宗的拆鱼羹，单单誉珑轩的这道汤，喝出了鲜和滑嫩，个人还是非常喜欢的。

风味椒盐鸭舌

酥酥脆脆的，火候恰到好处。

酥炸生蚝

这道是张干部点的，我心目中生蚝最好的吃法就是挤点鲜柠檬汁，生吃。滑滑嫩嫩，或者像在新奥尔良时吃过的果木碳烤的吃法。对油炸过的无感。

鱼汤浸菜苗

原来在唐阁吃过类似做法的素菜，非常鲜美。于是这次看到这个名字，忍不住也点了，和唐阁稍微不同的是，誉珑轩这道加了炸的酥软的鱼肉块，经过鱼汤的浸泡，半酥半软，非常好吃。

果木烤乳猪

最后的最后当然是今天的压轴菜，也是誉珑轩的招牌菜，果木乳猪。当然其他果木烧鹅果木叉烧等等都是这里的特色。388澳币一份。 这道菜基本也是最后上来的。 非常期待，但等端上来看到上面的鱼子酱和金箔，我就对张干部说这肯定是个坑。。。基本我对菜品里加了这两样的都会感觉溢价很多。

最底下一层是面包酥上面放了一小块烤乳猪嫩肉，然后依次向上是烤乳猪脆皮、鱼子酱、金箔。正确的吃法是一口咬下去，让这种不同食材在口腔里混合。怎么说呢，感觉并不是刚烤出来的，嫩肉有点凉，脆皮也不太能感受到温度。另外鱼子酱的腥味和烤肉混在一起有点腻。好吃还归好吃，但挑剔来说这道菜还是有点失望的，不知道当时如果听从张干部的建议点了果木烧鹅会不会好一些，只能等下一次去尝试了：（

赠送的甜品

最后赠送了甜品，造型非常精致优美。两个mini冰淇淋盛放在茶壶里，另外两个芝麻马卡龙放在小笼包蒸笼里，一下子有种中西合璧的感觉。虽然是赠送的甜品，但功力创意及造型真的是诚意满满啊。

整个一套吃下来快两个小时，整体来说还是对得起声誉的。和张干部一起俩人一共吃了1568澳币，大概1300多人民币。听说如果中午过来吃早茶的话大概人均200多就够了。

最后最后，有个小彩蛋。 在我们买完单准备走的时候，服务人员送来了一份非常精美的伴手礼。并且仔细询问了我们当晚的就餐体验并祝福我们旅途愉快

我一头雾水的打开。

记录了当晚我们品尝的所有菜品的名称！！！ 服务人员解释到，餐厅里请了XXX书法家，专门为嘉宾书写伴手礼留念，再次祝福我们澳门之行愉快。 我都惊呆了，早知道有这样的礼物，我干嘛还要一直记笔记记菜名呢。。。。

不过，这次用餐的最大的感受就是服务非常到位，之前也试过不少米其林二星及三星的餐厅，誉珑轩的服务可以说是不卑不亢，让你非常舒服，同时又是非常贴心，不会让你尴尬但同时又让你有幻觉在这一两个小时里你处在“上流社会”（笑）。

2【利安咖啡屋】CAFE LEON

人均：120澳币

地址：凼仔旧城区凼仔地堡街79号泉福新村第二期伟大阁第三座地下Q座（靠近官也街）

特色：2015澳门米其林推介的美食餐厅， 葡国菜

这家是4月2日晚到了澳门后吃的第一家餐厅。当晚酒店入住后因为行政酒廊还未关门，而且还有个鸡尾酒活动，于是张干部和我去凑了个热闹。

但发现一点都不好玩，也没什么好吃的。查了下之前做的功课，发现这家吃葡国菜的餐厅离酒店非常近，于是就和张干部散步过去了。

店面不大，位于居民区附近，虽然叫咖啡厅，却是一家葡国菜餐馆。因为我们到的时候时间不早了，里面零星几桌，没有游客，后来我们快要吃完时，又来了两桌，听口音也都是澳门本地的居民，而且像是家庭聚会。里面的服务生谈不上热情，但也是彬彬有礼，穿着统一。

因为澳门曾经被葡萄牙殖民过，当传统的葡餐遇到澳门当地的文化及饮食习惯后，慢慢形成了最独特的料理---澳门葡国菜，只能在澳门吃到，因为在葡国也找不到属于澳门葡国菜的味道。

因为考虑到当时是大半夜，而且看到邻桌上来的菜分量非常大，我们只点了两道招牌菜：蒜香牛仔肉和阔佬猪排饭。

带着蒜香的牛仔肉煎的非常嫩，鲜香四溢。咬一口，感觉油脂在嘴里化开的满满幸福感，配菜是一小块薯仔饼和煎番茄及西兰花。薯仔饼油煎的也恰到火候，外酥里嫩。

另一道阔佬猪扒饭。点餐的时候我看到有两种猪扒饭，问了服务生，阔佬猪扒饭是比较肥的猪肉，另一种是精瘦的版本。OK，大半夜罪恶一把！

饭端上来的时候，热气腾腾，色彩鲜艳，让人非常有食欲。酸甜的西红柿酱汁浇裹着猪扒，肉汁都被锁了起来。

一刀切开，闻到香味舌头都要馋掉下来了，而且切的时候可以感受到肉的弹性。下面的米饭吸收了番茄酱及肉汁的鲜香，让人停不下口。

澳门葡国菜是兼收了葡萄牙、马来西亚、印度和中国粤菜的特色，口味酸甜，我是非常喜欢的。但仁者见仁，比如张干部，就觉得阔佬猪扒饭非常一般。。。

听说他们家烤乳猪、肉眼牛排、非洲辣鸡（不是骂人的那个词）都很有特色，再去澳门时可以去尝尝。

另外刷银联卡可以打九折。

2【义顺牛奶公司】

人均：30澳币

地址：澳门半岛新马路381号

特色：百年老店

义顺牛奶公司在香港和澳门都开了不少店，当时正好在逛新马路然后就碰到了这个老店。店面非常的小，门口都在排队，进去后店主会招呼大家拼桌。

点了招牌双皮奶和姜汁撞奶

奶香味很浓，但要说有多惊艳，也并没有。甚至吃了这家，我开始怀念北京南锣鼓巷的双皮奶，印象中，这些都没有太大的差别。

但名声在外，很多游客慕名而来，门口一直有人排着队。

3【祥记面家】

人均：45澳币

地址：澳门半岛福隆新街68号地下

特色：美食家蔡澜推荐的面食餐厅，澳门老字号

祥记的竹升面在整个澳门都是非常有名，尤其又被美食家蔡澜先生推荐过。据说招牌虾子捞面是老板亲自制作，包括辣油。

店面同样还是澳门小食的特色，非常小，但坐的满满当当的。

店门口制作间，半开敞的面向顾客，可以清楚的看到一碗竹升面是怎样制作出来的。

小哥煮面捞面一气呵成，然后老板会亲自过来撒上自制的虾子和其他调料，速度非常快，一碗鲜香四溢的竹升面就端到你面前了。

虾子鲜美，面条劲道，而这竹升面就是《舌尖上的中国》第一季中介绍的用竹升压打出来的面食。

除了这道必吃的面食，还点了南乳猪手和金沙鲮鱼球。味道也是非常有特色。饭菜的分量都不大，但价钱也不贵，听说捞面也非常不错，值得做回头客。

4【添发碗仔翅】

人均：45澳币

地址：澳门半岛福隆新街18号

特色：独此一家，澳门老字号

吃完祥记面家，沿着福隆新街走，很快又看到一家不起眼的小店门口排着长长的队，门口贴着公告：只此一家，别无分店。

因为已经在祥记吃饱了，本没啥动力去排队，但发现很多人都是外带，队其实排的很快，于是也加入了排队大军。快要排到时，店员会提前给你菜单问你要点什么。看了菜单发现从基本的碗仔翅30澳币一碗到最豪华的海鲜豪华鲍鱼碗仔翅600澳币一碗，中间还有很多其他的选择，个人感觉碗底都是一样的，只是入的料不同。

点了一碗普通的碗仔翅（35澳门币）和一碗豪华碗仔翅（45澳门币）。上来的时候感觉里面浓浓的胶原蛋白都在翻滚，非常烫。

虽然黏黏糊糊的，但味道还不错，算是澳门这边一个特色的小食吧。

5【咖喱荣】

人均：45澳币

地址：澳门半岛新马路大堂巷10C号地下

特色：咖喱牛杂

之前提到澳门美食是融合了葡国、印度尼西亚、印度和中国粤菜的风格。因此这样的咖喱小食在澳门也是非常普遍。

刚刚吃完那两碗胶原蛋白，一转角，又闻到牛肉和咖喱的香味，果不其然，门口又是聚满了人。

这家咖喱荣是一家连锁经营的咖喱牛杂摊。牛杂包括牛肠、牛肚、牛百叶、牛肺、牛膀等牛内脏。除了这些牛杂外，还可以选择各样的蔬菜、丸子等等配菜，有点像麻辣烫。

等你挑选好料，老板会娴熟的将所选的物料丢进咖喱锅里煮，这时可以选择辣咖喱锅和不辣的。等都煮好好，捞起用剪刀娴熟的剪成小块。牛杂被耐心烹饪后，酥软入味，最后再浇上特制的咖喱汁，回味无穷。

6【成记粥品】

人均：30澳币

地址：澳门半岛新马路营地大街吴家围

特色：有300年历史的粥铺，招牌是鱼片、肉丸双拼粥。美食家蔡澜先生推荐。隐藏菜单是鱼皮粥，大家可以问老板直接点。

这家是来之前做功课时就在必吃list上面的。不知为何我对好喝的粥总是心驰神往。

这是一家只开到中午的店面，只卖早餐美女餐厅5，所以必须早早的过去。

即使之前查好了位置，但在这条街上来来回回走了几遭都没找到，后来又看到了人群聚集，凑上去，果真就是。

之前的小食店怎么说虽然店面小，但总归还是有个铺子，成记粥品直接是开在居民楼的过道里。。。

顾客排队时，里面不断有居民挤出来，按理说这么不方便的事情应该早引起民愤了，但让人惊奇的是并没有从哪些邻里脸上看到不悦，相反，很多来来回回都会和老板打招呼说笑。 操作台窄窄的过道摆了几张桌子，全部坐满。

很多外食的买好粥后都会在对面这个小广场的石桌石椅上吃。

老板非常热情，喜欢和每一个顾客有说有笑。到我们坐下后，老板先是问我们从哪里来，得知张干部是上海人后，说了几句上海话，我没有听懂，张干部大笑。问起我，我说了洛阳，本以为老板会不知道，结果老板很开心的用普通说“洛阳牡丹国色天香”然后还比划了几下功夫。后来走的时候听到老板在和后面一桌小情侣聊天，小情侣来自高雄，老板就聊起了台湾的什么，逗的那个小美女咯咯的笑。

这两口锅里盛的是白粥，当你点好了不同的粥品，比如肉丸粥鱼片粥等等，老板娘会用旁边的小锅以白粥为底现做。肉丸都是新鲜的鲜肉丸。

不凑巧，我们点餐时招牌鱼片粥和油条都卖光了，小小的遗憾。 点了鱼丸猪肝粥还有牛肉肉丸粥。

粥熬的非常绵软，一股浓浓的米香，咬一口肉丸，鲜甜弹牙，喝一口粥，从胃舒服到脚趾头。

门口贴满了关于成记粥品的介绍，以及老板和明星们的合影。总的来说，虽然环境非常非常的简陋，但可以看的出是用心在熬一碗粥，是我在澳门最爱的一餐，没有之一。

后来下午又逛回这个地方，弄堂空空的，一切都收拾干净，只留下了一个小摊车，愣神了一会，穿越了一般。

7【台湾帝钧碳烤胡椒饼】

人均：18澳币

地址：澳门半岛新马路大炮台街1C号

特色：米其林推荐，台湾小吃。

这家店在去大三巴的路上，排队的人也很多，饼现揉现烤。

老板讲他家饼是猪油和的面，外皮是手打面皮，一层层酥脆，撒有芝麻，里面包裹了肉馅和葱段，掺杂着胡椒粉，咬一口非常鲜美，是台湾非常有名的小吃，在澳门也是很受欢迎。

8【澳门旅游学院教学餐厅】

人均：200澳币

地址：望厦山

特色：连续几年入选车胎人推荐榜单

澳门旅游学院坐落在望厦山上，风景优美。早有耳闻澳门旅游学院的教学餐厅非常不错，因为本身这个学校的旅游和酒店专业在整个亚太区域都是很有名的，学校了为了自己学生实习方便，于是设置了这样一个餐厅。 可惜我和张干部去的时候正好是清明节当天，学校不出意外的放假休息，学院里空空荡荡的几乎没有人，没能品尝成行政午餐，遗憾一把。

餐厅紧闭，旁边宣传橱窗里贴着本周的菜单。

一些简餐的介绍，比如一个芝士火腿三明治只要13澳币，还是非常便宜的。

这样的橱窗小广告是不是看起来非常熟悉？是不是让你回忆起了大学时光。

9【金玉满堂】

人均：60澳币

地址：澳门半岛板樟堂街（新马路往白马行方向看到Roxy招牌左转上楼梯）

特色：性价比极高

清明节那天没能吃成澳门旅游学院的教学餐厅，我和张干部就打算去传说中性价比超高的“金玉满堂”吃午饭，金玉满堂在澳门开了三家，我们去找的那家是白马行分店。

那天来来回回上下楼梯跑了几次，就是找不到餐厅。后来一抬头看了那行很小的红字“金玉满堂”，可惜清明节也是关门。 不死心，第二天在酒店吃完早餐，我们又从酒店步行到了这里，这次终于开门了。

店面在澳门餐厅里算是宽敞的，楼下还有一层。

点了招牌的芥末德国冰镇咸猪手，58澳币，上来很大一盘。冰冰凉凉的猪手肉切片蘸着酱油和芥末，虽然是肉，很Q弹，也很爽口，感觉像是在吃刺身。

香炸软壳蟹酥酥软软的也非常好吃，关键是分量真的很大。

杨枝甘露，又是很大一碗。

芒果班戟，浓浓的芒果味

这家是澳门吃过性价比最高的一家，适合朋友聚餐，因为不像其他那几家“微型”餐厅，这里位置也都宽敞，人越多人均越低，同时店里菜单种类非常多，下次去澳门会再过去的。

其他还有些零零碎碎吃过的餐厅，但印象深刻的就是这9家。 美食无贵贱之分，让人甘之若饴的可以是米其林三星餐厅里的一碗鱼翅，同时也可以是街头小巷地摊上的一碗白粥。香港著名美食评论家蔡澜先生曾经说过澳门的美食更甚于香港，也许是碱水的问题，也许是生活节奏更慢，工细一点。在同时尝过香港美食和澳门美食后，我发现澳门美食更加生活化和更加低廉，但同时品质更高。

不过，最后说句大实话，哪怕大家都一直津津乐道香港澳门的美食，包括我自己都写了两篇博文来介绍。 但 我还是觉得可能那些评论家不吃辣吧。。。。。论美食之都，必须我们大成都！

注释：以上所有消费都为自费，与店家无任何商业合作，同时口味点评也只是个人喜好，只供参考。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

作者介绍： 卫小妖，在厨房里周游世界的设计师。酷爱烹饪和滑雪，酒店控。生在牡丹古都，求学京城，漂洋过海学设计。曾在加州一个高山小镇边滑雪边设计国家公园，现定居上海。一年飞100+，喜欢逛吃逛吃，喜欢没事写写故事。谢谢观看。 欢迎扫描下方二维码关注公众号，理论上每周一更新，但并不想立这个flag！