事实上，秋葵是一种低热量植物，含有蛋白质和其他物质。是非常适合现代人减脂的食品。它也不同于其他蔬菜的粘稠液体。这种粘液中含有果胶，对身体的抵抗力有好处。

食材虽好，但“吃货”一定愿意支持，因为秋葵的自我保护能力很好，而且长满了毛。不管我怎么煎、炸，还是无法去掉表面的“毛羽”。

你不能像给猪剃毛一样把秋葵上的毛全部剃掉。剃了毛以后就不能吃了！既然无法去除毛发，那就只能用“包裹”的方法将其隐藏起来，这样处理。应该能驯服挑剔的“吃货”

所有野菜食材都可以与鸡蛋“相容”。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都无所谓，只要是合格的鸡蛋就行。

蛋液已经包好。好在蛋香能包容野菜的“野味”。这种特殊的味道往往会被人不喜欢，所以我们就一起来尝尝吧。

煎鸡蛋和烤鸡蛋略有不同。煎主要是两面煎，那么烤呢？主要是一侧，不要翻过来。后者能够很好的体现出鸡蛋中丰富的成分，而且一目了然。

在一侧烘烤鸡蛋时，您最担心没有煮熟，因此使用锅盖帮助聚集热量很重要。透明盖比铁盖好。透明方便随时观察，无需打开盖子担心散失热量。

烤好的秋葵蛋可以摇晃一下，然后自动自发地滑出锅，顺利到达盘子。食用前用筷子或刀叉将其切成小块。

厚厚的秋葵蛋第一眼就很满足。秋葵不会乱跑，被卵紧紧地包围着。底部有鸡蛋的香味，有点弹性。秋葵不再有烦人的绒毛，相当光滑，粘液已经和蛋液结合在一起了。有点粘，但又不会太粘，感觉很舒服。

改变烹饪方式，引发新鲜感。吃货们不再犹豫，开始一块一块地吃起来。

秋葵烘蛋

【物资采购】

秋葵半斤，鸡蛋3个，葱、胡萝卜适量，水淀粉

*秋葵越小越嫩，捏的时候最好不要变硬。外套完好无损也是新鲜的标志。

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〔具体做法〕

步骤1

胡萝卜去皮。

首先将秋葵前端的老皮剥掉。

步骤2

水锅中加入油和盐，加入秋葵，煮至生，约3分钟。立即取出并淋浴，以防止变色。不要将秋葵煮至爆裂。

步骤3

洗完澡后，将秋葵切成小块放在一边。将胡萝卜切丁，葱切碎，然后准备。

步骤4

将鸡蛋打散放入盆中，加入葱花、胡萝卜丁、水淀粉拌匀。

*在蛋液中加入少许葱花，可以带出蛋的香味。如果你不喜欢大葱，可以跳过。

步骤5

将锅烧热，加入少许油，使锅湿润。当50%热的时候，就可以倒入蛋液，把火调小，快速加入秋葵丁。盖上锅盖，防止热量散失，并时不时地摇晃锅子。如果透过透明盖子看到大部分蛋液已经凝固，就可以关火，赶紧打开，继续让余热散发出来。这时候锅已经不热了。将烤好的鸡蛋慢慢地从锅中滑入盘中，就完成了。