魔芋丝：相当好吃的蒜蓉丝娃娃菜

自从我开始吃减脂餐，娃娃菜和魔芋丝就成了我经常购买的食材。娃娃菜就不必多说了，大家都知道，想要保持苗条的身材，蔬菜的摄入量必须保证充足。今天重点跟大家聊聊魔芋丝。顾名思义，魔芋丝就是魔芋的丝。魔芋听起来名字有点陌生，其实魔芋在我国栽培、食用历史已相当悠久。

我国吃魔芋的历史可以追溯到一千七百多年前。只不过那个时候，魔芋的名字并不叫魔芋，而是叫蒟蒻。晋朝左思的《蜀都赋》就有相关记载："其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。"刘良注"蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白魔芋丝和魔芋块颜色，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。"这段描述中的蒻就是魔芋了。

目前我们经常看到的市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。魔芋丝口感就很清淡，可以和很多蔬菜肉类搭配，做成不同的美食。今天我们跟大家分享的就是相当好吃的蒜蓉魔芋丝娃娃菜。

这道菜的做法相当简单。魔芋丝和娃娃菜要先放入沸水中焯熟。把焯熟的魔芋丝铺在娃娃菜的上面，最后淋上鲜香的蒜蓉酱汁。这道菜做法虽然简单，但是味道确实不错。嫩黄的娃娃菜配上晶莹的魔芋丝，但是卖相就得了高分。这菜用油量极少，口感清爽不油腻，非常适合日常食用。魔芋丝的热量极低，减脂期间吃它也毫无负担。我家隔三差五就要吃一次，真正的百吃不厌。心动的话您就赶紧试一试吧。

【食材】

魔芋丝、大蒜、娃娃菜、生抽、蚝油、小米椒

【做法】

1、 娃娃菜洗净，竖着对半切开。大蒜切成末、小米椒切圈。

2、 锅中烧开水，把娃娃菜放入锅中焯熟。捞出摆放在盘中。

3、 魔芋丝放入锅中焯熟，沥干水分，码在娃娃菜上。

4、 锅中放入适量油，倒入蒜末爆出香味。放入两勺生抽、一勺蚝油、三勺凉开水，拌匀。把把调好的料汁浇在魔芋丝上。放上小米椒点缀。

【小贴士】

1、 娃娃菜炒至变软就可以捞出，不要焯水时间太长，否则太软烂也不好吃。

2、 生抽和蚝油都比较咸，不需要另外放盐。

3、 小米椒只是点缀作用，不喜欢吃的朋友可以不放。